중국명차(동정 벽라춘)

동정 벽라춘

중국 유명 녹차 중의 하나인 동정 벽라춘차는 강소성 오현 태호동 정산에서 난다.동정동산의 벽라춘봉에는 석벽에 들차가 여러 그루 난다고 전해진다.현지의 주민들은 매년 차철에 광주리를 들고 자음을 한다.어느 해에는 찻나무가 무성하게 자라 대바구니에 담지 못해 품속에 넣어 두었는데, 그 열기에 찌는 바람에 이상한 향기가 나서 "냄새를 놀라게 했다"고 놀라워하는 차라는 이름이 붙여졌다.한 번은 청나라 강희 황제가 태호를 유람하고 송공진을 순무하는 '깜짝거림' 차를 맛본 뒤 맛은 좋았으나, 이름이 좋지 않아 '벽라춘'이라는 제목을 달았다.
벽라춘은 색깔이 푸르다. 물에 타면, 맛이 좋다.생진, 싱그러운 향, 청록색, 부드러운 잎사귀.특히 고급 벽라춘의 경우 물에 먼저 헹군 후 차를 놓으면 찻잎이 여전히 서서히 가라앉고 잎을 펼치며 향을 피워 다른 차들과 비교할 수 없을 만큼 단단하다.이 때문에 벽라춘은 구리철사, 나선형, 전신모, 일연(눈잎을 가리킴)삼선(지색, 향, 맛)이 예로부터 적다는 말이 나온다.
벽라춘차는 봄부터 딴다.대개 아침엔 따고, 점심 전후엔 질 나쁜 차편을 골라 오후부터 저녁까지 볶는다.세 공정이 한 솥 안에서 단숨에 해치운다.스크램블링은 볶음과 함께 들어 올리는 것이 특징이며, 가장 중요한 것은 휘핑, 즉 뭉침 건조 공정이다.
동정 벽라춘차 중국 내외에서 명성을 떨치고, 외빈을 대접하거나 고급 선물을 주고,국내 시장뿐 아니라 그것도 베스트 셀러는 해외 판매·미국·독일에서 일본·싱가포르 등이다.